Gewürze- oder: Wo der Pfeffer wächst!

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Speisen erhalten ihren besonderen Geschmack durch Gewürze. Die Reichhaltigkeit, mit der wir uns... mehr
Produktinformationen "Gewürze- oder: Wo der Pfeffer wächst!"

Speisen erhalten ihren besonderen Geschmack durch Gewürze. Die Reichhaltigkeit, mit der wir uns heute einer ganzen Palette von exotischen Gewürzen bedienen, ist noch sehr jung. Weil mehr und mehr Gewürze aus fernen Ländern nach Europa importiert wurden, entwickelten sich manche Gerichte zu recht raffinierten Kreationen.
Für die meisten jüngeren Schüler ist das Reich der Gewürze ein bislang unbekanntes Gebiet. Nur wenige schauen zu Hause beim Kochen zu oder helfen mit. In dieser Unterrichtseinheit erhalten sie die Gelegenheit, einen wesentlichen Teil unserer Kulturgeschichte, nämlich die Esskultur, näher zu erforschen, und zwar vor einem historischen Hintergrund. Gleichzeitig kommen sie in Berührung mit politischen Entwicklungen (früher Kolonialismus, heute Globalisierung), technischem Fortschritt (Motorschiffe, Flugzeuge) und weltwirtschaftlichen Entwicklungen.
Doch das Hauptaugenmerk liegt in dieser Einheit darauf, zu erfahren, dass alle bei uns bekannten Gewürze von pflanzlicher Herkunft sind und meist in fernen Ländern wachsen.

 

Lernziele und Kompetenzerweiterungen

  • verstehen Gewürze als Aromastoffe von Pflanzen.
  • kennen mindestens zehn Gewürze mit Namen und Herkunft.
  • sind sich des Unterschieds von natürlichen und künstlich hergestellten Aromen bewusst.
  • kennen einige Beispiele zur Verwendung von Gewürzen.
  • nehmen die Vielfalt und Ästhetik der (internationalen) Küche wahr und wertschätzen sie.

 

Schulart: Grundschule
Klassenstufe: Klasse 3, Klasse 4
Fach / Bereich: Sachunterricht
Dauer: mehrere Ustd.
Fachliche Schwerpunkte: Forschen / Entdecken
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